Sébastien MONSONIS

Sébastien baigne dans la restauration depuis son plus jeune âge (restauration, bar, services, saisonnier, propriétaire) ! C’est un immense épicurien, un véritable artisan restaurateur et il profite de ce qui l’entoure (éleveurs, agriculteurs, maraîchers, etc…) et des saisons pour concevoir ses recettes, leurs adaptations et leurs revisites les plus originales.